도서소개
소금의 진실과 건강 - 바다에서 식탁까지 천연소금의 역사와 미네랄·저염식 논쟁을 살펴보다, 책과나무
우리가 매일 사용하는 소금 한 줌에는 생각보다 많은 이야기가 담겨 있습니다. 바닷물이 결정으로 변하는 자연의 과정, 지역마다 다른 소금 생산 방식, 오랜 세월 이어진 소금의 교역과 산업, 그리고 건강을 둘러싼 논쟁까지 연결되어 있기 때문입니다. 소금은 음식의 맛을 결정하는 조미료이면서 인체에 필요한 나트륨을 공급하는 식품
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